Michelin upplifun á Írlandi: Sælkeri í heimsklassa

Michelin upplifun á Írlandi: Sælkeri í heimsklassa er skrifað af Ritstjórnin í samvinnu við Ferðaþjónusta Írlands.

Michelin stjörnur í miklu magni

Irland er frábært ferðaland með stórkostlegri og oft stórkostlegri náttúru, sögulegum minjum og fullt af cráic; írska útgáfan af notalegu.

En ein stærsta – og meira gleymast – ástæðan fyrir því að ferðast til Írlands eru margar kræsingar matreiðsluupplifun, þú getur fengið á mörgum Michelin-verðlaunuðum veitingastöðum um landið og eyjuna. Hvorki meira né minna en 26 Michelin-stjörnur voru veittar Írlandi árið 2023 og er þeim dreift á 21 mismunandi veitingastað.

Síðan Frakkar Michelin leiðarvísir árið 1900 byrjaði að endurskoða veitingastaði og verðlauna mjög eftirsóttar stjörnur, það var til að kynna skoðunarferðir á bíl fyrir spennandi matreiðsluupplifun. Og Írland er einmitt fullkomið fyrir „matarfræðiferðalag“.

Auðvelt er að komast um landið á bíl - og er það reyndar nógu auðvelt án bíls.

Byrjaðu ferðina inn Dublin og settu stefnuna suður í átt að Cork, vestur í átt Galway og norður til Norður-Írland og Belfast. Við höfum safnað Michelin-stjörnu veitingastöðum hér að neðan þannig að þeir passi einn ferðalag á Írlandi.

Dublin: Níu Michelin-stjörnur fyrir matargerðarborg sem gleymst hefur

Af fimm írsku veitingastöðum sem hlotið hafa tvær Michelin-stjörnur eru þrír staðsettir í Dublin. Það er því alveg sjálfsagt að sjá Dublin sem aðlaðandi áfangastað fyrir sælkeraferðamenn.

Í sjálfri Dublin er Chapter One og veitingastaðurinn Patrick Guilbaud og í austurhluta úthverfi Blackrock er einnig að finna tveggja stjörnuna Liath.

Þó að áhersla Patrick Guibaud sé á franska matargerð, og Kafli One hefur nútímalegt yfirbragð, er Liath staðurinn þar sem þú færð tilraunakenndari matarupplifun sem ætti að örva öll skilningarvitin.

Auk tveggja stjörnu veitingahúsanna þriggja býður Dublin einnig upp á þrjá eins stjörnu veitingastaði í formi Bastible, Glover's Alley og Variety Jones. Það er nóg að taka þátt í og ​​höfuðborgin er fullkominn upphafsstaður sælkeraferðin.

Ef þú vilt prófa eitthvað annað en veitingahúsin sem Michelin leiðarvísirinn mælir með skaltu hafa Dublin sem betur fer líka margt að bjóða.

Farðu í suðvestur – fleiri Michelin upplifanir bíða

Rétt vestan við Dublin í bænum Celbridge er hægt að njóta annars tveggja stjörnu Michelin veitingastað. Þar er veitingastaðurinn Aimsir sem hefur fengið tvær stjörnur frá opnunarári 2019.

Aimsir er til húsa í fallegu, klassísku herragarði, svo ef þú vilt virkilega lifa eins og greifar og barónar hafa gert um aldur og ævi skaltu stoppa hér. Klassískur lúxus í sögulegu umhverfi.

Alveg inni Græna hjarta Írlands liggur huggulega borgin Kilkenny. Nafnið kann að virðast kunnuglegt, þar sem nafn borgarinnar prýðir þekktan bjór, en Kilkenny er ekki bara eitthvað að drekka. Hér er einnig að finna tvo Michelin-stjörnu veitingastaði, sem báðir hylla nútíma matargerð: Campagne er rétt í miðbænum en Lady Helen, eins og Aimsir, er til húsa í gömlu herragarði.

Manor Mount Juliet Estate er staðsett í Thomastown rétt fyrir utan borgina Kilkenny. Þú getur hæfilega sameinað frábæra matargerðarlist með smá hreyfingu; Mount Juliet hefur sinn eigin golfvöll, rétt eins og þú getur gist í lúxus umhverfi.

Korkur og nágrenni - matreiðsluupplifun á suðurströndinni

Eitt af því fallegasta sem þú getur upplifað á Írlandi er það dramatíska strand- og klettalandslag. Á suðurströndinni er hægt að sameina villt útsýni og jafn villta matarupplifun. Í strandbænum Ardmore er hótelið Cliff House rétt við klettana. Og hér er líka veitingastaðurinn House.

Kvöldverður á heimsmælikvarða með heimsklassa útsýni; það er þá eitthvað sem vert er að keyra fyrir, eins og Michelin leiðarvísirinn viðurkennir líka.

Haldið í átt að næststærstu borg Írlands Cork aðeins vestar og á leiðinni er farið í gegnum smábæinn Castlemartyr með veitingastaðnum Terre. Það er einnig veitt með stjörnu. Matargerðin er nútímaleg með ívafi af Asíu - svo settu kross á kortið og stoppaðu hér.

Ef hjarta þitt og munnur þráir ósvikna asíska Michelin upplifun, þá er lausnin handan við hornið: í Cork er japanski veitingastaðurinn Ichigo Ichie sem er mjög metinn.

Sambland af Írlandi og Japan kann að hljóma eins og smá fyrirhöfn, en ferskt hráefni – ekki síst frá Atlantshafhavet beint fyrir utan – ásamt hefðbundinni japönskri matargerð gerir veitingastaðinn að sköpum.

Aðeins sunnar í bænum Kinsale er einnig lögð áhersla á sjávarfang, en af ​​írskri gerð. Á veitingastaðnum Bastion í miðri borginni verður þér dekrað við staðbundnar kræsingar með bæði klassískum og nútímalegum þáttum.

Ferðin um suðurströndina endar engan veginn hér: það er mikið að keyra á suðvesturhorni eyjarinnar, þar sem næsti nágranni í vestri er hið mikla Atlantshaf með Canada på den annarri hlið.

Í strandborginni Baltimore - ekki að rugla saman við nafna i USA – þú finnur eitthvað jafn óvænt og algjörlega fyrsta flokks tyrkneskan veitingastað. Veitingastaðurinn heitir 'dede' og er í gamla tollhúsinu. Írland og Tyrkland hittast hér í mjög sérstöku bandalagi – var það til dæmis eitthvað með humarkebab?

Hálftíma akstur meðfram ströndinni til norðurs er komið að bænum með hinu hálf kjánalega nafni Ballydehob. Matreiðsluhápunkturinn hér er án efa Chestnut veitingastaðurinn, sem er í raun notalegur krá með plássi fyrir aðeins 18 matargesti í einu. Alveg innilegt og írskt á besta hátt.

Haltu vestur - Michelin á Wild Atlantic Way

Írska vesturströndin er þekkt fyrir villt landslag, villtar strendur og te Wild Atlantic Way. Þetta er Írland á írsku – það er þar sem þeir tala og hugsa á gelísku – og náttúruupplifunin bíður í röð. Vindur og rigning eru hluti af pakkanum hérna úti og náttúran setur stefnuna fyrir lífið á vesturströndinni.

Náttúran og ekki síst havet setur líka dagskrána þegar kemur að því að setja mat á borðið. Fiskur, sjávarafurðir og landbúnaðarafurðir eru í algjöru úrvali hér og þú getur smakkað það. Ekki síst á hinum þremur Michelin-stjörnu veitingastöðum fyrir vestan.

Fyrsta stopp er í smábænum Adare suður af Limerick. Adare Manor er staðsett hér, þar sem þú getur heimsótt The Oak Room. Ef þú pantar borð hér færðu nútímalega matargerð í klassísku umhverfi, og golf og aðra starfsemi rétt fyrir utan dyrnar. Hrein ánægja.

Ef haldið er áfram ferðinni norðvestur er farið í gegnum bæinn Lisdoonvarna sem er þekktur fyrir heilsulind og vellíðan. Vellíðan inniheldur náttúrulega dýrindis mat og sem betur fer eiga þeir líka nóg af slíku í heilsulindarbænum. Ekki síst á veitingastaðnum Wild Honey Inn sem er klassísk Michelin-upplifun í frönskum innblæstri.

Eftirlát fyrir líkama, sál og bragðlauka - það gerist ekki mikið betra.

Gamli gelíska hluti Írlands er miðpunktur í borginni Galway, þar sem Írlandi finnst virkilega írskt. Tónlistin, menningin og andrúmsloftið streymir frá gelísku stolti og staðbundinn Michelin-stjörnu veitingastaður Aniar er einnig mjög knúinn áfram af stolti.

Áherslan er að því leyti á staðbundið hráefni bæði úr landi og vatni og innblástur bæði nýstárlegrar og hefðbundinnar matargerðar kemur að stórum hluta frá skandinavískri matargerð með Noma í København eins og viti. Aniar, sem þýðir "frá vestri" á gelísku - er ekta írskt og ekki auðvelt að hrista af sér.

Toppflokkur í norðri - Belfast er nýi heiti reiturinn

Til viðbótar við hina mörgu frábæru matarupplifun í Írska lýðveldinu er líka frábær upplifun að finna Norður Írland; sérstaklega í höfuðborginni Belfast.

Belfast hefur að mörgu leyti lifað nokkuð í skugganum í áratugi. Bæði í skugga hinna stórborganna í Bretland og Írland, en einnig í skugga ofbeldisfullrar nýlegrar sögu um sprengjur, byssupúður og byssukúlur á götum úti.

Nú er Belfast að koma undir sig fótunum og er tilbúið að taka á móti gestum með ævintýraþrá. Ekki síst matreiðsluupplifun.

Allt að þrír veitingastaðir í Belfast hafa hlotið Michelin-stjörnu árið 2023. Eipic er nútímalegur veitingastaður í miðbænum. Eipic er ásamt systurveitingastöðum sínum í sama húsi orðinn segull fyrir bæði sælkera á staðnum og gesti nær og fjær. Augljóst fyrsta stopp í Belfast.

Einnig í miðbænum, aðeins nær ánni Lagan, finna þeir veitingastaðinn The Muddlers Club sem er meira iðnaðarútlit. Áherslan er á klassíska rétti með nútímalegum blæ og ekki síst írskt hráefni.

Nánast rétt handan við hornið á árbakkanum er OX. Sérstakur dráttur hér eru tilheyrandi fordrykkur og vín og matargerðin er nútímaleg með sterkum breskum þáttum. Eftirminnileg máltíð með útsýni yfir höfnina, þar sem Titanic var byggð og fyrir ofan borgina með sína þungu sögu og bjarta framtíð er fullkomin leið til að ljúka matreiðsluferð.

Irland er frábært ferðaland - líka þegar þú ferðast með bragðlaukana. Góða ferð til Írlands og gangi þér vel.

Veitingastaðir Írlands í Michelin Guide 2023

• Veður, Celbridge
• Aniar, Galway
• Bastable, Dublin
• Bastion, Kinsale
• Herferð, Kilkenny
• Chestnut, Ballydehob
• dede, Baltimore
• Eipic, Belfast
• Glover's Alley, Dublin
• Hús, Ardmore
• Ichigo Ichie, Cork
• Lady Helen, Thomastown
• Liath, Blackrock
• OX, Belfast
• Veitingastaðurinn Patrick Guilbaud, Dublin
• Terre, Castlemartyr
• Muddlers Club, Belfast
• Eikarherbergið, Adare
• Variety Jones, Dublin
• Wild Honey Inn, Lisdoonvarna